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MVE液氮罐在食品工業(yè)中的應(yīng)用

時間:2019-05-16 09:53來源: 作者:ydgmve2020yyx 點擊:
MVE液氮罐 利用開啟升高壓閥門將容器中儲存的的液態(tài)氣體少量氣化,氣化后的體積教大,在容器內(nèi)部產(chǎn)生一定的壓力,開啟排液閥門后,容器內(nèi)的液態(tài)氣體就在壓力作用下自動排放出來
MVE液氮罐利用開啟升高壓閥門將容器中儲存的的液態(tài)氣體少量氣化,氣化后的體積教大,在容器內(nèi)部產(chǎn)生一定的壓力,開啟排液閥門后,容器內(nèi)的液態(tài)氣體就在壓力作用下自動排放出來,對其他容器或設(shè)備充注液態(tài)氣體,既安全又方便快捷。適合儲存運輸液氮,液氬、液氧等液態(tài)氣體。有配套的蓋子防止蒸發(fā),絕熱性能好,堅固不易碎。此系列有專為液態(tài)氧、氮、氬、二氧化碳和氧化氮而設(shè)的型號以供用戶選擇。
  
  MVE液氮罐在食品工業(yè)應(yīng)用:
  
  1、液氮在食品速凍中的應(yīng)用
  
  在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應(yīng)用zui為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用,由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍,也有利于實現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化,使食品解凍后能zui大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,極大提高了冷凍食品的品質(zhì),因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比,液氮罐速凍具有以下明顯的優(yōu)點:
  
 ?、倮鋬鏊俣瓤?凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍):采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃zui大冰晶生長帶,食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試。
  
 ?、诒3质称菲焚|(zhì):由于液氮速凍時間短,經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。段振華等人用液氮對檳榔進行速凍處理,結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量,風味好。
  
 ?、畚锪细珊男。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%。
  
 ?、茉O(shè)備與動力費用低,易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。
  
  目前液氮速凍主要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷空氣凍結(jié)三種方式,其中又以噴淋凍結(jié)應(yīng)用zui為廣泛。
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